凉拌茄子
By紫色草
原料：茄子、香菜、葱、鸡蛋、酱。
做法步骤：
第1步、茄子洗净蒸熟，放凉撕成条状。
第2步、锅加油烧热，炒鸡蛋（油放平时两倍多）鸡蛋八分熟，放入酱（太阳岛香辣酱）翻炒一下即可装盘。
第3步、葱和香菜洗净切碎和鸡蛋酱一起放入茄条，用筷子搅拌均匀，即可食用。
来自美食天下紫色草的作品。
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